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Charcuteries
COPPA COTTA
8
JAMBON PERSILLÉ
8
JAMBON PAYSAN
9.5
SAUCISSON SEC
9.5
Fromages
FLEURON
9.5
TREMBLAY
9
GRÉ DES CHAMPS
9.5
Petits plats
BAGUETTE, beurre fouetté à la fleur d’ail
4
OLIVES
4
NOIX RÔTIES
5
ŒUF MAYONNAISE, (2g truffe noire +8)
7
FOCACCIA MAISON, garniture du jour
9
LÉGUMES VERTS, miso, citrouille
11
SOUPE À L’OIGNON, croûtons de Gruyère
12
PARFAIT DE FOIE DE VOLAILLE, groseilles, poire
12
RILLETTES D’ESTURGEON FUMÉ DU NB, brioche
11
CRUDO DE POISSON, romesco, beurre noisette
19
CREVETTES, sauce cocktail
14
ESCARGOTS, beurre noisette à l’ail, chapelure persillée à l’anchois
14
CROQUE-MONSIEUR
16
SAUMON FUMÉ À FROID, crème chèvre
15
POIRE, fenouil, radicchio, ricotta salata, pacanes
14
PIEUVRE RÔTIE, sauce vierge
24
TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU, habaneros lacto-fermentés
20
BŒUF BOURGUIGNON
16
Caviar & oeufs de poissons
CAVIAR BUMP + VODKA SHOT
20
OEUFS DE HARENG FUMÉ
41
OEUFS DE TRUITE
48
KABINET GOLD
145
ACADIEN SAUVAGE
155
ANTONIUS OSCIETRA
180
Desserts
CRÈME BRÛLÉE, ricotta & vanille
8
BABA AU RHUM, yaourt, groseilles
7
MOUSSE AU CHOCOLAT, orange, noisettes pralinées à l’érable
9
Cocktails signatures
MULES, Vodka Iceberg | Dark & Stormy Bacardi | Mezcal (+1)
12
YUBKA, Bombay, Lillet, Chartreuse verte, coriandre
12
LE BLUSH, Bombay, betteraves, orgeat, poivres du Sichuan
13
LA PLUME, Bacardi Spiced, Campari, fruit de la passion, argousier, orgeat
13
OSER, Bourbon, argousier, Maraschino,matcha
13
DILLIE, Bombay, Vermouth sec, fraise, aneth
12
LEON, Tequila, Mezcal, ananas, abricots fumés
13
PERLE, Mezcal, poire, romarin
13
Cocktails classiques
ESPRESSO MARTINI, Vodka Iceberg | Grey Goose (+ 2)
13
SAZERAC, C.C., Rye, St-Rémy, Absinthe
14
PIMM’S CUP, Pimm’s No.1, Bombay, fraise, concombre, orange, menthe
13
BLOODY CZAR, Vodka Iceberg, Clamato maison
13
PISCO SOUR, El Gobernador
13
MAI TAI, Bacardi Superior & Spiced, Cointreau, orgeat
13
PAPER PLANE, Bourbon, Aperol, Amaro
14
CAIPIRINHA, Cachaça, lime
13
Cidres & Bières
CIDRERIE FLEURI, pomettes Dolgo, pommes liberty (750 Ml)
37
BORÉALE, Blonde | Rousse, 16oz
8
BORÉALE, Double Blanche | Pilsner | ISA, 12oz
8
BORÉALE, Nord Est IPA, 12oz
9
BEAU'S BREWING CO, Full Time IPA, 12oz
9
Sans Alcool
BIÈRE SANS ALCOOL
6
VIRGIN MULE, gingembre, lime
8
VIRGIN CZAR, Clamato maison, légumes marinés
8
LIMONADE MAISON, lime, citron, romarin
8