Caviar "bump" & shot de vodka Iceberg Grey Goose +4
20$
Petits plats
Escargots rôtis au beurre noisette, persillade, brioche Roasted snails, brown butter, persillade, brioche
14$
Foie gras pressé, mostarda de poire, fenouil, argousier, brioche Pressed foie gras, pear, sea buckthorn and fennel mostarda, brioche
28$
Tartare de boeuf vieilli, cornichons, échalotes françaises, moutarde à l’ancienne, habanero, endives Hand cut aged beef tartare , lacto fermented habanero, shallots, sweet pickles, mustard, endives
24$
Légumes de la ferme Vaillancourt, dijonnaise au safran du Québec Vaillancourt farm vegetables, Quebec saffron dijonnaise 18$
Croque monsieur, mornay au Louis d’Or et Gruyère, jambon paysan, cornichons Croque monsieur, Louis d'Or and Gruyère mornay sauce, parisian ham, pickles, dijon
16$
Poulet de Cornouaille entier à la ‘’jerque’’ Whole cornish hen ''à la jerque''
38$
Coppa cotta, tonnato à l'albacore fumé Coppa cotta, smoked albacore tonnato
25$
Toast aux champignons, mozzarella di bufala, oignons marinés, laitues Mushroom and mozzarella di bufala toast, pickled onions, Tulsi farm greens
Assiette de fromages du Québec, pain au levain Québec cheese plate, sourdough bread
27$
Salades
Laitues de la ferme Tulsi, concombres, tomates cerises, vinaigrette au miel Alvéole et à l’ail des bois Tulsi farms greens, cucumbers, cherry tomatoes, honey and ramp vinaigrette
14$
Laitue romaine, bacon bits maison, anchois blanc, chapelure aux herbes Romaine lettuce, house bacon bits, white anchovies, herb breadcrumbs
Pieuvre grillée à la puttanesca, câpres, olives vertes, tomates cerises, humus au pimenton Espagnol Grilled octopus à la puttanesca, capers, green olives, cherry tomatoes, hummus with Spanish pimenton
24$
Caviar
Sélection de caviars locaux et importés (30g), blinis maison, œufs, échalotes françaises, crème fraîche, câpres Selection of local and imported caviar (30g), house blinis, chopped egg, shallots, chives, crème fraîche, capers
Selon disponibilité et jusqu’à écoulement des stocks. Ce menu a été rendu possible grâce aux trouvailles gourmandes de Fanny, Fromagerie Hamel, Boucherie de Tours, Messara, Oysters & Caviar, Acadian Sturgeon Caviar, Première Moisson Laurier, Mycovore, Tulsi, Ferme Vaillancourt, Bagel St-Viateur