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Charcuteries
COPPA COTTA
8
JAMBON PERSILLÉ
9
SAUCISSON SEC
9.5
Fromages
TREMBLAY
9
GRÉ DES CHAMPS
9.5
Plats
BAGUETTE, beurre fouetté à la fleur d’ail
4
OLIVES
4
NOIX RÔTIES
5
ŒUF MAYONNAISE, Truffe noire +8
7
CREVETTES, sauce cocktail maison
14
FOCACCIA MAISON, garniture du jour
9
LÉGUMES VERTS, miso, citrouille
11
PARFAIT DE FOIE DE VOLAILLE
12
SOUPE À L’OIGNON, croûtons de Gruyère
12
PARFAIT DE FOIE DE VOLAILLE, groseilles, poire
12
RILLETTES FUMÉES, baguette
11
CRUDO DE POISSON, romesco, beurre noisette
19
ESCARGOTS, beurre noisette à l’ail, chapelure persillée à l’anchois
14
SOUPE À L’OIGNON, croûtons de Gruyère
12
SAUMON FUMÉ À FROID, crème chèvre
15
SALADE D'HIVER, poire, fenouil, radicchio, ricotta, pacanes
14
PIEUVRE RÔTIE, sauce vierge
24
TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU, habaneros lacto-fermentés
20
BŒUF BOURGUIGNON
16
MAGRET DE CANARD, fenouil
22
Service de caviar & oeufs de poissons
CAVIAR BUMP + VODKA SHOT (grey goose +4)
20
OEUFS DE HARENG FUMÉ
41
OEUFS DE TRUITE
48
KABINET GOLD
145
ACADIEN SAUVAGE
155
KALUGA QUEEN OSCETRA
160
Desserts
CRÈME BRÛLÉE, ricotta & vanille
8
POIRES POCHÉES, mascarpone à la menthe
8
MOUSSE AU CHOCOLAT, orange, noisettes pralinées à l’érable
9
Cocktails signatures
MULES, vodka iceberg | dark & stormy bacardi | mezcal (+1)
12
YUBKA, bombay, lillet, chartreuse verte, coriandre
12
LE BLUSH, bombay, betteraves, orgeat, poivres du sichuan
13
LA PLUME, bacardi spiced, campari, fruit de la passion, argousier, orgeat
13
OSER, bourbon, argousier, maraschino,matcha
13
DILLIE, bombay, vermouth sec, fraise, aneth
12
LEON, tequila, mezcal, ananas, abricots fumés
13
PERLE, mezcal, poire, romarin
13
TIRAMISU MARTINI, vodka iceberg | grey goose +2
16
Cocktails classiques
ESPRESSO MARTINI, vodka Iceberg | grey goose (+ 2)
13
SAZERAC, c.c. rye, st-rémy, absinthe
14
PIMM’S CUP, pimm’s No.1, bombay, fraise, concombre, orange, menthe
13
BLOODY CZAR, vodka iceberg, clamato maison
13
PISCO SOUR, el gobernador
13
MAI TAI, bacardi superior & spiced, cointreau, orgeat
13
PAPER PLANE, bourbon, aperol, amaro
14
CAIPIRINHA, cachaça, lime
13
Bière & cidre
BORÉALE, blonde | rousse, 16oz
8
BORÉALE, double blanche | pilsner | isa, 12oz
8
BORÉALE, nord est ipa, 12oz
9
BEAU'S BREWING CO, full time ipa, 12oz
9
CIDRERIE FLEURI, pomettes dolgo, pommes liberty (750 Ml)
37
Carte des vins
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Sans Alcool
BIÈRE SANS ALCOOL
6
VIRGIN MULE, gingembre, lime
8
VIRGIN CZAR, Clamato maison, légumes marinés
8
LIMONADE MAISON, lime, citron, romarin
8